Bakery China 2027 ouvre du 17 au 20 mai au National Exhibition and Convention Center de Shanghai, pour sa 29e édition. Rendez-vous annuel piloté par la CABCI, il couvre toute la chaîne du secteur : matières premières, ingrédients de panification, matériel de fournil, décoration pâtissière, chaîne du froid et retail. L'organisateur annonce 330 000 m² d'exposition et 2 200 exposants pour 2027.

Le marché chinois de la boulangerie occidentale progresse vite, porté par les chaînes urbaines et le commerce en ligne. Face à des visiteurs qui comparent en quelques minutes, la démonstration l'emporte sur la brochure : four en fonctionnement, tourier au travail, produits chauds sortis devant l'acheteur. Prévoyez aussi un espace fermé pour discuter distribution et exclusivité territoriale.

Nos bureaux de Hong Kong suivent les chantiers chinois au quotidien : sélection des prestataires agréés par le NECC, contrôle qualité avant ouverture, respect de délais de montage très courts. Côté réalisations, le stand Bridor du salon Bake & Snack et le stand Brioche Pasquier à vitrines réfrigérées illustrent notre savoir-faire boulanger, tandis que le stand Georges Dubœuf monté à Vinexpo Asia témoigne de notre pratique du terrain asiatique.