Anuga se tient du 9 au 13 octobre 2027 au parc des expositions de Koelnmesse, à Cologne. Le salon est biennal, en années impaires : après 2025, la prochaine édition est donc bien celle de 2027. En 2025, Anuga avait rassemblé 8 015 exposants et 145 000 visiteurs venus de plus de 190 pays, sur 290 000 m² répartis en dix salons thématiques.

Anuga se joue à l'échelle du hall. Un exposant y est comparé en continu à ses concurrents directs, souvent alignés dans la même allée. La hauteur de l'enseigne, la lisibilité de la marque à vingt mètres, la qualité de l'éclairage sur les produits et la capacité à isoler les rendez-vous acheteurs séparent le stand simplement vu du stand retenu. Les entretiens grands comptes se préparent, la salle fermée aussi.

Sur les grands salons agroalimentaires européens, EXPACE joue le rôle d'agence de stands intégrée : études amont, conception 3D, atelier de fabrication, logistique et montage. Trois exemples parlants : le stand Savencia au SIAL, le stand Cémoi et ses visuels cacao et le stand Brioche Pasquier et ses vitrines réfrigérées.